Đôi khi một bữa cơm ngon không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Chỉ với vài tai nấm tươi, một chút tiêu thơm và những gia vị quen thuộc trong gian bếp, bạn đã có thể chế biến ngay món nấm mỡ kho tiêu hấp dẫn, đậm đà và vô cùng hao cơm. Nấm mỡ có phần thịt dày, giòn nhẹ, vị ngọt tự nhiên, khi kho cùng nước tương và tiêu sẽ thấm đều gia vị, dậy lên hương thơm đặc trưng đầy cuốn hút. Món ăn này phù hợp cho cả bữa cơm chay lẫn bữa ăn hằng ngày của gia đình, đồng thời rất dễ thực hiện ngay cả với những người ít vào bếp. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn đơn giản để làm mới thực đơn mỗi ngày thì đừng bỏ qua món nấm mỡ kho tiêu này nhé.
Nấm mỡ kho tiêu
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g nấm mỡ tươi
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu hào chay (có thể thay bằng nước tương nếu không có)
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê tiêu hạt đập dập
- Boa-rô băm nhỏ (tỏi tây)
- 1 thìa canh dầu ăn
- Khoảng 50–70ml nước
Cách làm nấm mỡ kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nấm
Nấm mỡ cắt bỏ phần gốc, rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo. Nếu nấm có kích thước lớn, bạn có thể cắt đôi để nấm dễ thấm gia vị hơn. Không nên ngâm nấm quá lâu vì nấm sẽ hút nhiều nước, làm giảm độ giòn sau khi chế biến.
Bước 2: Xào nấm
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm boa-rô (tỏi tây) rồi cho nấm vào đảo trên lửa lớn khoảng 2–3 phút. Bước này giúp nấm săn lại và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Kho nấm
Cho nước tương, đường, dầu hào chay và nước vào chảo. Đảo đều để gia vị hòa quyện rồi hạ nhỏ lửa, kho khoảng 8–10 phút cho nấm ngấm đều. Khi phần nước kho bắt đầu sánh lại, cho tiêu hạt đập dập và tiêu xay vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt bếp, cho nấm ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu xay hoặc hành lá (nếu thích). Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.
Hướng dẫn nấu món nấm mỡ kho tiêu
Bí quyết giúp món nấm mỡ kho tiêu ngon hơn
- Chọn nấm mỡ tươi có màu trắng hoặc nâu nhạt, mũ nấm còn khép, thân chắc và không bị dập.
- Kho trên lửa nhỏ để gia vị thấm từ từ vào từng tai nấm.
- Rắc tiêu vào cuối cùng để giữ được mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
- Nếu thích vị cay nhẹ, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi khi kho.
Thưởng thức món nấm mỡ kho tiêu
Nấm mỡ kho tiêu ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Vị ngọt tự nhiên của nấm hòa quyện với nước kho mặn ngọt và hương tiêu thơm nồng sẽ khiến bữa cơm trở nên tròn vị hơn. Ngoài ra, món ăn còn có thể kết hợp cùng rau luộc, dưa leo hoặc canh rau để cân bằng hương vị và giúp bữa ăn thêm thanh mát.
Không cần nguyên liệu đắt tiền hay cách chế biến phức tạp, nấm mỡ kho tiêu vẫn chinh phục nhiều người nhờ hương vị mộc mạc nhưng đậm đà. Hãy lưu lại công thức nấu ăn này để có thêm một gợi ý ngon miệng cho thực đơn gia đình. Chỉ mất khoảng 20 phút vào bếp là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và phù hợp cho cả những ngày muốn ăn thanh đạm.
Hotline đặt hàng: 0989.333.415
Link Zalo OA: https://zalo.me/1408437640534350260
