Bao gồm các loại nấm khô và nông sản khô được sấy nóng hoặc sấy lạnh từ sản phẩm tươi (thường 10 tươi được 1 khô), sấy khô tự nhiên hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản để lưu trữ và sử dụng được trong thời gian dài.