Nấm kim châm là nguyên liệu quen thuộc trong các món canh, lẩu hay món xào. Sẽ chẳng ai ngờ tới tự bản thân nấm kim châm, khi kết hợp với chút sốt cay đã có thể trở thành một món ăn hấp dẫn, hao cơm.
Nguyên liệu:
- 500g nấm kim châm
- 1 củ hành tây
- Tỏi, ớt
- Hành lá, hành boa rô
- Gia vị: đường, hạt nêm, tương ớt, nước tương
Cách làm:
- Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm. Dùng tay tách rời nấm thành những phần nhỏ hơn. Đem nấm đi rửa sạch với nước.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Thái hành tây thành hạt lựu hoặc thái lát mỏng.
- Hành lá hoặc hành boa rô nhặt, rửa sạch, để ráo. Xắt nhỏ hành.
- Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hấp nấm kim châm khoảng 5-7 phút.
- Cho vào bát 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt cùng với 1 thìa canh hạt nêm. Nêm thêm 4 thìa canh nước tương vào hỗn hợp. Cuối cùng cho vào 50ml nước lọc, khuấy tan. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm tương ớt. Còn không ăn được cay nhiều, bạn giảm bớt lượng tuong ớt trong công thức.
- Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, làm nóng.
- Cho tỏi, hành tây, hành boa rô cùng với ớt vào chảo. Đảo đều tay để các nguyên liệu dậy mùi.
- Tiếp đến, trút hết phần nước sốt đã pha vào chảo. Hạ bớt lửa, vừa đun vừa khuấy đề cho sốt tan hoàn toàn là được.
- Tắt bếp, rưới phần nước sốt cay này lên nấm và thưởng thức. Bạn có thể ăn nấm kim châm sốt cay với cơm hay các loại mì, bún đều rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
