Mực xào nấm là món ăn thơm ngon với mực dai ngọt hòa quyện cùng nấm giòn ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn và rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Mực nang nhỏ 500g
- Nấm rơm 500g
- Nấm bào ngư trắng 200g
- Tỏi, ớt, nước mắm, gia vị thông dụng, mỡ heo.
Cách làm:
- Đối với mực nang nhỏ bạn loại bỏ phần nội tạng bên trong là ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Nấm bào ngư khi mua về bạn dùng dao cắt đi phần gốc, chỉ giữ lại phần thân và phần lá.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc.
- Cho nấm bào ngư và nấm rơm ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Cho phần mực đã sơ chế vào đĩa, tiếp đó cho lần lượt 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm.
- Trộn đều hỗn hợp lên và để yên trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn) rồi đợi mỡ nóng, sau đó cho 2 tép tỏi đã cắt lát mỏng vào phi thơm.
- Tiếp đó, cho phần mực đã ướp nguyên liệu vào rồi xào mực trong khoảng 4 – 5 phút cho mực vừa chín thì vớt ra đĩa.
- Cho tiếp phần nấm rơm và nấm bào ngư trắng đã được sơ chế vào xào khoảng 5 phút cho nấm được chín.
- Sau đó cho mực đã xào trước đó đảo đều trong khoảng 3 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho ra đĩa và cho 2 quả ớt đã cắt lát lên trên để tăng thêm hương vị và giúp món ăn bắt mắt hơn.
- Mực xào nấm với vị ngọt từ nấm rơm và nấm bào ngư, đi kèm với đó là độ tươi và giòn của mực, vị cay the của ớt.
- Khi ăn cùng với 1 ít nước tương sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và cực kỳ bắt cơm.
Hotline: 0989.333.415
Fanpage: https://www.facebook.com/namlytuong915hh/?locale=vi_VN
Chúc các bạn ngon miệng!
