Không cần quá nhiều nguyên liệu, bạn vẫn có thể chuẩn bị một món xào hấp dẫn cho bữa cơm. Gà xào mộc nhĩ kết hợp lườn gà, nấm hương và mộc nhĩ có cách chế biến khá đơn giản. Một chút lê tươi giúp món ăn có vị ngọt nhẹ, trong khi hành khô và hạt tiêu tạo mùi thơm đặc trưng. Đây là công thức phù hợp khi muốn đổi vị mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị.
Món gà xào nấm hương thơm ngon
Nguyên liệu làm gà xào mộc nhĩ
Để chế biến món ăn, bạn cần 200g lườn gà tươi, 6 tai nấm hương khô, 1 tai mộc nhĩ khô, 10ml dầu ô liu, 1 củ hành khô, 2 thìa nhỏ hạt tiêu và một miếng lê tươi.
Nấm hương và mộc nhĩ cần được ngâm nở trước khi chế biến. Lê có thể băm hoặc xay nhỏ để ướp cùng thịt gà, giúp món xào có vị ngọt dịu hơn.
Cách làm thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ trong 4 bước
Bước 1: Sơ chế nấm hương và mộc nhĩ
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ khô trong nước sạch đến khi nở mềm. Cắt bỏ phần chân cứng, rửa kỹ rồi để ráo nước.
Mộc nhĩ thái thành miếng vừa ăn, còn nấm hương thái lát tùy kích thước. Không nên cắt quá nhỏ để nấm vẫn giữ được kết cấu khi xào.
Bước 2: Chuẩn bị thịt gà
Lườn gà rửa sạch, thấm khô rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Lê tươi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, sau đó trộn cùng thịt gà và một ít hạt tiêu.
Ướp khoảng 10–15 phút để nguyên liệu hòa quyện. Thịt nên được thái tương đối đều để các miếng chín cùng thời điểm.
Bước 3: Xào thịt gà
Hành khô bóc vỏ và thái nhỏ. Làm nóng chảo với dầu ô liu, cho hành vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Cho thịt gà vào xào ở lửa vừa. Đảo nhanh tay đến khi bề mặt thịt chuyển màu và bắt đầu săn. Không cần xào chín hoàn toàn vì thịt còn tiếp tục được làm nóng ở bước sau.
Bước 4: Xào cùng nấm hương và mộc nhĩ
Cho nấm hương và mộc nhĩ vào chảo, đảo đều cùng thịt gà. Tiếp tục xào đến khi các nguyên liệu chín vừa và thấm vị.
Rắc thêm hạt tiêu theo khẩu vị trước khi tắt bếp. Múc thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ ra đĩa và dùng nóng cùng cơm.
Cách làm món gà xào mộc nhĩ
Mẹo để gà xào mộc nhĩ ngon hơn
Lườn gà có ít mỡ nên không nên xào quá lâu. Chỉ cần làm thịt săn trước khi thêm nấm để thành phẩm không bị khô.
Nấm hương và mộc nhĩ sau khi ngâm nên để thật ráo. Cách này hạn chế món xào tiết nhiều nước và giúp nguyên liệu giữ kết cấu tốt hơn.
Lê tươi chỉ nên dùng một lượng nhỏ để tạo vị ngọt nhẹ. Nếu dùng quá nhiều, vị lê có thể lấn át mùi thơm đặc trưng của nấm hương.
Có thể biến tấu gà xào mộc nhĩ như thế nào?
Ngoài công thức với lườn gà, bạn có thể thay bằng đùi gà để món ăn mềm và mọng hơn. Cà rốt, hành tây hoặc ớt chuông cũng có thể được thêm với lượng vừa phải để tăng màu sắc.
Nếu muốn đổi sang một món khác nhưng vẫn tận dụng mộc nhĩ, lòng gà xào miến mộc nhĩ là một gợi ý đáng thử. Món này kết hợp lòng gà, miến và mộc nhĩ, tạo kết cấu dai, giòn và mềm trong cùng một món xào.
Câu hỏi thường gặp về gà xào mộc nhĩ
Mộc nhĩ khô có cần ngâm trước khi xào không?
Có. Mộc nhĩ cần được ngâm nở, cắt bỏ phần chân cứng rồi rửa sạch trước khi chế biến.
Thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ có thể thêm rau củ không?
Có thể thêm cà rốt, hành tây hoặc ớt chuông. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng lượng vừa phải để nấm hương và mộc nhĩ vẫn là nguyên liệu nổi bật.
Gợi ý nguyên liệu cho món gà xào mộc nhĩ
Mộc nhĩ khô nhà Thực Phẩm Lý Tưởng
Gà xào mộc nhĩ kết hợp nấm hương là món xào dễ thực hiện với những nguyên liệu quen thuộc. Thịt gà mềm, nấm hương thơm và mộc nhĩ giòn tạo nên sự cân bằng về hương vị và kết cấu.
Nếu đang chuẩn bị món thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ, bạn có thể tham khảo Mộc Nhĩ Khô tại nhà Lý Tưởng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thêm một món xào phù hợp cho bữa cơm hằng ngày.
