Nếu nấm mối nấu cháo mang lại vị thanh ngọt bồi bổ sức khỏe, thì món nấm mối kho tiêu lại là “ngôi sao” trên mâm cơm gia đình bởi hương vị đậm đà, nồng nàn khó cưỡng. Từng tai nấm giòn sần sật, thấm đẫm nước sốt kho kẹo lại, ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng.
Món ngon đậm đà đưa cơm ngày mưa
1. Nguyên liệu làm nấm mối kho tiêu
Để món kho có độ giòn và dậy mùi thơm đặc trưng, bạn cần chuẩn bị:
- Nấm mối tươi: 200g (chọn nấm búp hoặc nấm vừa nở để giữ độ giòn tốt nhất).
- Gia vị tạo mùi: Tỏi, hành lá, ớt tươi.
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm ngon, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn và thật nhiều tiêu xay.
Nguyên liệu tươi sạch quyết định sự đậm đà của món nấm mối kho tiêu.
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm mối: Dùng dao cạo sạch lớp bùn đất bám quanh thân nấm. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó xả lại với nước sạch. Cắt nấm thành miếng vừa ăn và để thật ráo nước.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
- Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch (có thể để nguyên trái hoặc cắt lát tùy độ cay mong muốn).
2. Cách làm món nấm mối kho tiêu
Cách nấu nấm mối kho tiêu ngon nằm ở khâu căn chỉnh lửa để nấm thấm gia vị mà không bị nát:
Các bước thực hiện món nấm mối kho tiêu đậm đà tại gia
Bước 1: Phi thơm tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi đã đập dập vào phi thơm đến khi tỏi ngả vàng và tỏa mùi thơm nồng.
Bước 2: Xào săn nấm mối
Cho phần nấm mối đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn để nấm chín sơ và săn lại. Việc xào lửa lớn giúp nấm giữ được độ ngọt và không bị ra quá nhiều nước ngay từ đầu.
Bước 3: Kho nấm với lửa nhỏ
Nêm vào chảo: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều để gia vị bao quanh từng tai nấm. Hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 15 phút cho đến khi nước kho bắt đầu sệt lại, nấm thấm đẫm gia vị đậm đà.
Bước 4: Hoàn thiện
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh tiêu xay vào (tiêu chính là linh hồn của món ăn này). Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho thêm ớt tươi và hành lá cắt nhuyễn vào. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Món ăn hoàn thành có màu nâu vàng óng ánh, nước kho kẹo lại bao phủ lấy từng miếng nấm giòn ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh đặc trưng của nấm mối hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu và ớt, tạo nên một sức hút lạ kỳ. Món này ăn cùng cơm trắng, kèm thêm vài lát dưa chuột hoặc rau luộc là chuẩn vị nhất.
3. Nấm mối của Lý Tưởng
Nấm mối là loại nấm quý, chỉ có theo mùa nên việc chọn được nấm tươi, sạch và không dập nát là vô cùng quan trọng để món ăn đạt điểm 10 chất lượng.
Sản phẩm nấm mối chất lượng tại nhà Thực Phẩm Lý Tưởng
Tại Thực phẩm Lý Tưởng, chúng tôi cam kết mang đến nguồn nguyên liệu tuyệt vời nhất:
- Nấm tươi đạt chuẩn: Được tuyển chọn kỹ càng, đảm bảo độ giòn ngọt tự nhiên.
- Nguồn gốc rõ ràng: Sản phẩm sạch, không hóa chất, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Uy tín 14 năm: Đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp các loại nấm tươi, nấm khô cao cấp cho gia đình Việt.
Để bữa cơm gia đình thêm đậm đà với món nấm mối kho tiêu, hãy liên hệ ngay với chúng mình để đặt mua nấm sạch nhé:
- Hotline: 0989.333.415
- Shopee: Thực phẩm Lý Tưởng
