Cháo nấm mối thịt bò là món ăn bổ dưỡng với thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng nấm mối thơm đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn và ấm bụng.
Nguyên liệu:
- Nấm Mối 200g
- Gạo tẻ 200g
- Thịt bò 200g
- Tỏi băm, hành lá, ngò rí.
- Gia vị thông dụng: nước tương, dầu ăn, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, bột năng.
Cách làm:
- Nấm mối: ngâm trong nước rồi dùng dao cạo nhẹ lớp phía ngoài của vỏ nấm cho sạch hết lớp bùn đất dính quanh, bỏ bớt phần chân nấm có rễ, rồi rửa sạch lại với nước. Cho nấm vào thau nước, cho thêm 1 muỗng muối vào sau đó bạn cho nấm vào ngâm trong 10 phút. Bạn rửa nấm sạch lại với nước 2 đến 3 lần cho nấm thật sạch, rồi vớt lên để ráo.
- Gạo: đem vo sạch với nước sau đó vớt lên, bắc một nồi lên bếp, bạn cho phần gạo đã vo vào xào với lửa lớn đến khi gạo khô và có mùi thơm.
- Khi gạo bắt đầu thơm và có màu hơi cháy cạnh, bạn cho nước vào nấu cháo, dùng vá khuấy đều để tránh gạo bị cháy ở phần đáy.
- Hành: bỏ gốc, lột bớt phần vỏ dính bùn đất bên ngoài gốc hành và rửa sạch.
- Ngò bỏ gốc, sau đó bạn rửa sạch.
- Thịt bò: cắt lát thiệt mỏng để khi băm thịt sẽ nhanh nhuyễn.
- Băm gốc hành lá cùng với thịt bò cho đến khi thịt bò nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi băm.
- Cho phần nấm mối đã sơ chế vào xào với lửa lớn trong 3 phút.
- Khi cháo bắt đầu nhừ, bạn cho phần thịt bò băm vào nồi cháo nấu cùng, dùng đũa khuấy để thịt bò tơi ra không vón cục.
- Bạn cho luôn phần nấm mối đã xào vào nồi.
- Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị, nếu bạn không thích ăn đường thì có thể không cho nhé!), 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu thêm 5 phút nữa với lửa lớn là hoành thành.
Cháo khi nấu xong vừa có mùi thơm của nấm, lại có vị ngọt của thịt bò, bạn múc cháo ra tô rắc thêm 1 ít tiêu lên mặt ăn trong những ngày mưa lạnh là tuyệt vời luôn nhé! Khi ăn mùi thơm lan tỏa trong khoang miệng, vị ngọt tự nhiên và đặc trưng của nấm mối hòa quyện với thịt bò tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng lại được.
Shopee : https://vn.shp.ee/9JH2tHK
Chúc các bạn ngon miệng!
