Loại nấm này không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mùa thu. Dưới đây là những lý do vì sao bạn nên ăn nấm đông cô vào mùa thu:
1. “Bậc thầy” kali, giảm mệt mỏi mùa thu
Mùa thu rất dễ mệt mỏi và thiếu năng lượng, về mặt y học gọi là “mệt mỏi mùa thu”. Điều này có mối quan hệ nhất định với việc mất kali trong cơ thể.
Ai cũng biết chuối bổ sung kali, nhưng hàm lượng kali trong nấm đông cô khô lại cao hơn nhiều so với chuối! Hàm lượng kali trong 100 gam nấm đông cô khô lên tới 4640mg, gấp hơn 12 lần so với chuối (358 mg/100 gam chuối)! Ăn nó một hoặc hai lần một tuần rất hữu ích trong việc giảm mệt mỏi và thúc đẩy tinh thần của bạn.
2. Nuôi dưỡng âm và dưỡng ẩm
Mùa thu làm tổn thương phổi, có thể gây khô miệng, khô họng, ho khan và các vấn đề khác. Nấm đông cô có vị ngọt, trong y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng chúng tác động vào kinh mạch gan và dạ dày, có tác dụng điều chỉnh và bổ sung sự thiếu hụt, tăng cường lá lách và ngon miệng. Nấm đông cô dùng để nấu súp và cháo, súp rất ngon, không chỉ bổ sung nước, các chất dinh dưỡng của nó cũng giúp dưỡng ẩm cho cơ thể và chống khô da từ trong ra ngoài.
3. Tằng cường miễn dịch cho cơ thể
Dinh dưỡng hiện đại đã phát hiện ra rằng bản chất cốt lõi của nấm đông cô, polysaccharides, là một chất hoạt tính sinh học có thể tăng cường đáng kể sức sống của các tế bào miễn dịch của con người, từ đó cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp chúng ta chống lại sự xâm nhập của virus cúm vào mùa thu đông. Ăn nó vào mùa thu tương đương với việc mặc một “bộ đồ bảo hộ vô hình” cho cơ thể.
Mùa thu là thời điểm tốt để bồi bổ cơ thể, nhưng cũng không nhất thiết phải dùng các loại dược liệu quý. Các nguyên liệu dân dã, giá cả phải chăng và hiệu quả như nấm đông cô là sự lựa chọn khôn ngoan cho sức khỏe. Hãy ăn nấm đông cô một hoặc hai lần một tuần để tăng thêm sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn!
