Hiện nay, các món chay được thấy nhiều hơn trong bữa cơm của người Việt. Nấm rơm kho đậu hũ một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, dễ ăn và cách chế biến không quá cầu kì phù hợp với cả người ăn mặn. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu quen thuộc và thực hiện theo đúng các bước nấu, bạn đã có ngay một món ăn thanh đạm mà không kém phần tốn cơm. Dưới đây Thực phẩm Lý Tưởng sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết để món ăn đạt hương vị hấp dẫn nhất.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu món nấm rơm kho đậu hũ, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu chính
- 200-300g nấm rơm
- 2-3 miếng đậu hũ trắng
- 2 tép tỏi
- 1-2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 thìa canh nước tương hoặc nước mắm chay
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê dầu hào chay (tùy chọn)
- 1 ít dầu ăn
Ngoài ra, bạn có thể thêm hành tím hoặc một ít gừng để tăng hương vị cho món ăn. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm chính là lý do khiến nấm rơm kho đậu hũ trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình.
Nguyên liệu cho món nấm rơm kho đậu hũ
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon nhất
Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món nấm rơm kho đậu hũ. Vì vậy, khi mua nguyên liệu, bạn nên chú ý một số mẹo sau.
- Chọn nấm rơm
Nên chọn nấm rơm còn búp tròn, vỏ ngoài khô và có màu xám hoặc nâu nhạt tự nhiên. Nấm tươi thường có độ chắc tay, không bị mềm nhũn hoặc có mùi lạ.
Tránh mua những cây nấm đã nở to hoặc bị thâm đen vì nấm sẽ không còn vị ngọt tự nhiên.
- Chọn đậu hũ
Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, bề mặt mịn và không bị chua. Khi cầm miếng đậu hũ, bạn sẽ cảm thấy mềm nhưng vẫn có độ chắc.
Nếu thích món kho có độ béo hơn, bạn có thể chọn đậu hũ chiên sẵn. Tuy nhiên, đậu hũ trắng vẫn là lựa chọn phổ biến nhất khi nấu nấm rơm kho đậu hũ.
- Chọn gia vị
Tỏi và hành lá nên chọn loại còn tươi để món ăn có mùi thơm tự nhiên. Gia vị nêm vừa phải sẽ giúp giữ được vị ngọt của nấm rơm.
3. Hướng dẫn nấu nấm rơm kho đậu hũ
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu món nấm rơm kho đậu hũ theo các bước sau.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo. Nếu nấm lớn, có thể cắt đôi để dễ thấm gia vị.
Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chiên sơ đậu hũ trong chảo dầu đến khi mặt ngoài hơi vàng. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Đây là bước giúp món nấm rơm kho đậu hũ có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Xào nấm rơm
Cho nấm rơm vào chảo và xào khoảng 2–3 phút. Nấm sẽ tiết ra một ít nước và bắt đầu mềm hơn.
Bước 4: Kho nấm và đậu hũ
Cho đậu hũ đã chiên vào chảo cùng với nấm. Thêm nước tương, đường và một ít nước để tạo nước kho. Hạ lửa nhỏ và kho khoảng 5–7 phút để nấm và đậu hũ thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi nước kho bắt đầu sánh lại, cho tiêu xay và hành lá vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món nấm rơm kho đậu hũ lúc này sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.
4. Bí quyết để món nấm rơm kho đậu hũ ngon
Để món ăn đạt hương vị đậm đà và ngon nhất khi thực hiện bạn chỉ cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
- Đầu tiên, muốn nấm săn chắc thịt và giữ được vị ngọt tự nhiên bạn có thể xào sơ qua nấm trước khi kho.
- Thứ hai, đậu hũ để ráo chiên sơ trước khi kho sẽ giúp đậu hũ không bị vỡ và thấm gia vị tốt hơn, ngon hơn.
Ngoài ra, một mẹo nhỏ để giúp món ăn thấm gia vị hơn đó chính là lửa ở mức vừa. Không nên kho quá nhanh nhưng cũng không kho quá lâu vì nấm rơm có thể bị mềm và mất đi độ mọng của nấm.
5. Thành phẩm món ăn và cách thưởng thức
Sau khi hoàn thành, món nấm rơm kho đậu hũ sẽ có màu nâu nhẹ đẹp mắt, nấm mềm ngọt và đậu hũ thấm đều gia vị. Mùi thơm của tỏi và tiêu tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với rau luộc hoặc canh rau thanh mát để bữa ăn thêm cân bằng. Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít ớt tươi hoặc tiêu xay khi thưởng thức.
Tại gian hàng của nhà Thực phẩm Lý Tưởng đang có rất nhiều các sản phẩm về nấm rơm để phục vụ từng nhu cầu khách hàng từ nấm rơm tươi, nấm rơm ngâm nước muối và nấm rơm sấy thăng hoa. Liên hệ mua hàng với chúng tôi tại đây:
Hotline: 0989.333.415
Fanpage: https://www.facebook.com/namlytuong
Shopee: https://vn.shp.ee/9JH2tHK
TikTok Shop: https://tiktok.com/@thuc_pham_ly_tuong
Chúc các bạn ngon miệng!
