Nếu bạn đang tìm một món chay vừa đậm đà, vừa có chiều sâu hương vị thì măng khô xào nấm hương là lựa chọn rất đáng thử. Sự kết hợp giữa măng khô dai nhẹ, đậm vị và nấm hương thơm đặc trưng tạo nên món ăn vừa giản dị nhưng lại rất “đưa cơm”. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi vị với thực đơn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng Thực phẩm Lý Tưởng bắt tay ngay vào thực hiện món ăn thơm ngon đặc biệt này nhé.
Măng khô xào nấm hương
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món măng khô xào nấm hương, bạn cần chuẩn bị:
- Măng khô: 150–200g
- Nấm hương khô: 30–50g
- Hành tím: 1–2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá
Gia vị:
- Nước tương
- Muối
- Hạt nêm chay (đối với người ăn chay)
- Tiêu
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Măng khô: ngâm nước từ 8–12 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó luộc lại 1–2 lần để loại bỏ vị đắng, rồi xé sợi vừa ăn
- Nấm hương: ngâm nước ấm khoảng 15–20 phút cho nở mềm, rửa sạch và cắt nhỏ
- Hành tím, tỏi: băm nhỏ
- Hành lá: cắt khúc
Lưu ý nên ngâm và luộc măng kỹ để măng mềm, sạch và an toàn khi sử dụng.
Các nguyên liệu cần món nấm hương xào măng
2. Cách làm Nấm hương xào măng khô
Cách làm măng khô xào nấm hương không quá phức tạp nhưng cần chú ý để món ăn không bị khô hoặc quá dai.
Bước 1: Phi thơm gia vị
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Bước 2: Xào măng khô
Cho măng khô vào xào trước khoảng 5–7 phút để măng săn lại và thấm dầu.
Bước 3: Thêm nấm hương
Cho nấm hương vào xào cùng, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 4: Nêm nếm
Thêm nước tương, hạt nêm chay và một chút tiêu, đảo đều để món ăn đậm đà.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi măng và nấm đã chín mềm, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Lưu ý trong quá trình xào, có thể thêm một chút nước để măng không bị khô và giúp nguyên liệu thấm vị tốt hơn.
Các bước để món ngon đạt chuẩn
3. Thành phẩm món ăn
Món măng khô xào nấm hương sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, măng dai nhẹ, nấm hương mềm và thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị đậm đà của gia vị hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
Đây là món ăn rất phù hợp cho bữa cơm chay, ăn kèm với cơm nóng sẽ càng thêm hấp dẫn. Món ăn không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng khẩu vị, mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất.
Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, bạn nên chọn măng khô sạch, nấm hương thơm tự nhiên và không bị ẩm mốc. Nguyên liệu chất lượng sẽ quyết định phần lớn độ ngon của món ăn.
Với cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Ngoài ra, tại gian hàng nhà Thực phẩm Lý Tưởng có các dòng sản phẩm từ măng khô và nấm hương thơm ngon loại 1. Liên hệ mua hàng với chúng mình tại các kênh truyền thông chính thức dưới đây:
Hotline: 0989.333.415
Shopee: https://vn.shp.ee/9JH2tHK
