Một món ăn vừa mang hương vị thanh tao, vừa là bài thuốc quý để bồi bổ sức khỏe, đó là gà tiềm nấm đông cô. Sự kết hợp giữa thịt gà dai ngọt, nấm hương thơm nồng cùng các vị thuốc bắc dịu nhẹ tạo nên một món ăn bổ dưỡng, giúp hồi phục thể lực và tăng cường sức đề kháng.
Gà tiềm nấm đông cô
1. Nguyên liệu làm gà tiềm nấm đông cô
Để món ăn đạt được độ ngọt thanh và bổ dưỡng nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (khẩu phần cho 2–3 người ăn):
Phần gà:
- Thịt gà: 1/2 con (khoảng 600–800g), chọn gà ta để thịt chắc và ngọt.
- Gia vị ướp: Muối, tiêu, hạt nêm, nước tương.
Phần nấm & thuốc bắc:
- Nấm đông cô (Nấm hương): 6–8 tai (nên dùng nấm khô để nước dùng thơm hơn).
- Rau củ & vị thuốc: 1/2 củ cà rốt, táo đỏ, kỷ tử, gừng tươi.
- Hạt sen: 1 ít (tươi hoặc khô đều được).
Gia vị nêm:
- Nước tương, dầu hào, đường phèn (tạo vị ngọt thanh), muối và khoảng 1.2 – 1.5 lít nước sạch.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà tiềm nấm đông cô đại bổ
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà: Rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi và giúp nước dùng trong hơn. Sau đó, ướp gà với các gia vị đã chuẩn bị trong 15–20 phút.
- Nấm đông cô: Ngâm nước ấm 20–30 phút cho nở mềm, rửa sạch và giữ lại phần nước ngâm (lọc sạch cặn).
- Táo đỏ, kỷ tử, hạt sen: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm mềm trước khi nấu.
2. Các bước thực hiện món ăn
Cách làm gà tiềm nấm đông cô đòi hỏi sự kiên nhẫn khi đun lửa nhỏ để các tinh chất từ nguyên liệu thấm sâu vào thịt gà:
Các bước thực hiện món gà tiềm nấm đông cô chuẩn vị
Bước 1: Ướp thịt gà
Việc ướp thịt gà trước khi tiềm giúp từng thớ thịt đậm đà, không bị nhạt nhẽo sau khi hầm lâu.
Bước 2: Tiềm gà
Cho gà vào nồi (ngon nhất là dùng thố đất), thêm nấm đông cô, cà rốt, táo đỏ, hạt sen và gừng. Đổ nước lọc kết hợp với nước ngâm nấm vào nồi. Nêm thêm nước tương, dầu hào và đường phèn.
Bước 3: Hầm chậm (Tiềm)
Đun sôi nồi canh, sau đó hạ lửa thật nhỏ và tiềm trong khoảng 45–60 phút. Việc hầm lửa nhỏ giúp gà chín mềm từ từ mà không bị nát, nước dùng sẽ ngọt và trong. Mẹo nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, chỉ cần khoảng 20–25 phút là gà đã đạt độ mềm mong muốn.
Bước 4: Hoàn thiện
Trong quá trình tiềm, bạn nên thường xuyên vớt bọt. Khi gà đã mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Món gà tiềm nấm đông cô sau khi hoàn thành tỏa mùi thơm nồng nàn đặc trưng của nấm hương và vị thuốc bắc. Nước dùng có vị ngọt thanh từ đường phèn và nấm, thịt gà chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, hạt sen bùi bùi cùng táo đỏ ngọt lịm. Đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ cho người ốm, người già hoặc dùng trong các bữa tiệc gia đình ấm cúng.
3. Tìm mua nấm đông cô loại 1 tại Nấm Lý Tưởng
Linh hồn của món tiềm chính là những tai nấm đông cô chất lượng. Nấm khô phải có mùi thơm đậm, thịt nấm dày mới tạo nên phần nước dùng “tinh túy”.
Sản phẩm nấm đông cô chất lượng tại nhà Thực Phẩm Lý Tưởng
Tại Thực phẩm Lý Tưởng, chúng tôi tự hào với hơn 14 năm kinh nghiệm cung cấp các dòng nấm sạch cao cấp:
- Nấm đông cô khô: Được tuyển chọn kỹ lưỡng, giữ trọn hương vị và dưỡng chất.
- Nấm hương rừng: Mang đến mùi thơm đặc biệt nồng nàn cho các món tiềm, hầm.
- Sản phẩm an toàn: Không hóa chất bảo quản, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để trổ tài nấu món gà tiềm bổ dưỡng cho gia đình, hãy đặt mua ngay những nguyên liệu sạch nhất từ chúng mình qua các kênh sau:
- Hotline: 0989.333.415
- Shopee: Thực phẩm Lý Tưởng
