Nguyên liệu:
- Tôm 150g
- Nấm Sò 100g
- Trứng gà 1 quả
- Nước dùng gà.
- Hành lá, ngò, bột năng, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:
- Tôm mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
- Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt sợi. Nấm sò rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc.
- Hành lá chỉ lấy phần đầu hành, cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Rau ngò rí cắt nhỏ.
- Pha 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước nhỏ, khuấy đều tay để bột năng tan hoàn toàn trong nước.
- Đập 1 quả trứng gà ra chén, khuấy đều trứng cho tan.
- Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho phần đầu hành vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho nấm sò vào xào trong 3 – 5 phút để nấm chín.
- Đổ 500ml nước dùng gà vào rồi đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu trong 5 – 7 phút cho đến khi cà rốt chín mềm.
- Tiếp tục cho tôm vào nấu 2 – 3 phút, cho đến khi tôm chuyển màu đỏ là đã chín.
- Cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hạ lửa nhỏ và cho từ từ phần nước bột năng vào trong nồi súp, đồng thời khuấy đều tay.
- Sau đó từ từ cho trứng vào, khuấy đều để trứng gà để tạo thành sợi trứng trong súp.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi súp sánh lại rồi tắt bếp.
- Múc súp ra tô rồi rắc tiêu xay và ngò lên trên.
Súp tôm nấm sò có hương vị thơm ngon của tôm tươi, vị ngọt lành của nấm sò và cà rốt. Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả nhà mình.
Nấm Lý tưởng chúc các bạn ngon miệng!
