Nấm Tuyết Xào Thịt Bò Giòn Sần Sật, Thịt Mềm Thấm Vị

Nhắc đến nấm tuyết, nhiều người nghĩ ngay đến bát chè ngọt mát, ít ai để ý rằng loại nấm này vào món mặn cũng rất hợp. Nấm tuyết gần như không có mùi, cánh nấm giòn sần sật và hút sốt rất tốt, nên khi đem xào cùng thịt bò, từng miếng nấm thấm trọn vị dầu hào và nước thịt. Món nấm tuyết xào thịt bò dưới đây đủ cho 3 người ăn, làm trong khoảng 30 phút, chưa tính thời gian ngâm nấm.

Nguyên liệu làm nấm tuyết xào thịt bò

15g Nấm Tuyết Trắng
250g thịt bò
Nửa củ hành tây
Nửa quả ớt chuông đỏ
3 tép tỏi
2 cây hành lá
Gia vị: dầu hào, nước mắm, đường, bột bắp, hạt tiêu, dầu ăn,..

Cách làm nấm tuyết xào thịt bò từng bước

Bước 1: Ngâm và sơ chế nấm tuyết

Ngâm Nấm Tuyết Khô Lý Tưởng trong nước lạnh khoảng 30 phút, hoặc nước ấm khoảng 15 phút nếu muốn tiết kiệm thời gian, đến khi nấm nở bung và mềm. Dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm màu vàng sẫm ở giữa, vì phần này cứng và khó ăn. Sau đó xé nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Chần nấm qua nồi nước sôi chừng 30 giây rồi vớt ra để ráo. Bước chần giúp nấm sạch hơn và giữ được độ giòn khi xào.

Bước 2: Thái và ướp thịt bò

Thịt bò thái lát mỏng, cắt ngang thớ để miếng thịt mềm khi nhai. Ướp thịt với nửa phần dầu hào, nước mắm, bột bắp, một nửa phần tỏi băm, chút hạt tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn, để khoảng 15 phút. Lớp bột bắp mỏng giữ nước trong miếng thịt, còn dầu ăn giúp thịt không dính chảo.

Trong lúc chờ, bạn thái hành tây múi cau, ớt chuông thái sợi, hành lá cắt khúc.

Bước 3: Xào rau củ và nấm tuyết

Phi thơm phần tỏi còn lại, cho hành tây và ớt chuông vào xào khoảng 1 phút ở lửa lớn. Tiếp đến cho nấm tuyết vào đảo nhanh thêm 1 phút, thêm phần dầu hào còn lại và đường. Nấm tuyết hút sốt rất nhanh, nên bạn sẽ thấy cánh nấm chuyển sang màu nâu nhạt, bóng đẹp chỉ sau vài lần đảo. Trút tất cả ra đĩa.

Bước 4: Xào thịt bò

Lau khô chảo, cho thêm chút dầu và để chảo thật nóng. Trải thịt bò thành một lớp, để yên khoảng 30 giây cho mặt thịt se lại rồi mới đảo nhanh. Khi thịt vừa chuyển màu, còn hơi hồng ở giữa, bạn trút nấm và rau củ vào đảo chung thêm 30 giây, rắc hành lá và hạt tiêu rồi tắt bếp.

Đĩa nấm tuyết xào thịt bò múc ra còn bốc khói, thịt mềm, nấm giòn, gắp một miếng có đủ vị ngọt của hành tây và mùi thơm của dầu hào. Món này đơn giản nhưng lạ miệng, đặt giữa mâm cơm dễ khiến cả nhà tò mò gắp thử.

Ăn kèm và bảo quản

*Nấm Tuyết Khô nhà Nấm Lý Tưởng chát lượng đạt chuẩn siêu thị*

Nấm tuyết xào thịt bò hợp nhất với cơm trắng nóng. Bạn cũng có thể dùng làm nhân cuốn bánh tráng cùng rau sống, hoặc ăn với mì trộn cho bữa trưa nhanh gọn.

Món nấm tuyết xào thịt bò ngon nhất khi ăn ngay. Phần còn thừa nên cho vào hộp kín, cất ngăn mát và dùng trong ngày. Khi hâm chỉ cần đảo nhanh trên chảo nóng, tránh hâm lâu làm thịt bò bị khô. Nấm Tuyết Khô Lý Tưởng chưa dùng hết thì cho vào túi kín, để nơi khô ráo, tránh ẩm.

Nếu bạn đang tìm nấm tuyết cho món nấm tuyết xào thịt bò này, có thể tham khảo Nấm Tuyết Trắng tại nhà Lý Tưởng. Nấm chỉ cần ngâm nở là dùng được cho cả món xào lẫn bát chè thanh mát.

Hotline đặt hàng: 0989.333.415

Link zalo OA: https://zalo.me/1408437640534350260

Nguyên liệu cho món này