Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 300g
- Tiêu, hành boaro, ớt hiểm.
- Nước dừa.
- Dầu hào, dầu mè, bột nêm, nước tương.
Cách làm:
- Nấm Rơm: cắt bỏ gốc, rửa nhẹ trong vòng 1 phút, cho vào 1 muỗng cà phê muối, cho tiếp chút nước vào, ngâm 5 phút. Xong bạn đổ nước đó đi, rửa sơ lại Nấm Rơm qua nước 3 rồi để ráo nước.
- Làm nước sốt: chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho vào đó 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, dầu mè, dầu hào, 1 muỗng canh nước màu dừa. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt này lên.
- Cho tất cả Nấm Rơm vào 1 cái thau nhỏ, rưới đều nước sốt lên quanh thau nấm. Lấy muỗng trộn đều nấm và nước sốt lên một chút nhé.
- Ướp trong khoảng 10-15 phút.
- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành boaro băm nhuyễn.
- Khi hành thơm thì cho nấm rơm đã ướp gia vị vào, để lửa trung bình.
- Cho tiếp 150 ml nước dừa vào, đảo đều quanh một chút rồi bạn cho số tiêu xanh vào luôn.
- Kho đến khi bạn thấy nước sôi lên bập bùng thì giảm lửa nhỏ lại về liu riu.
- Khi nước trong nồi rút bớt (cỡ gần 1/2) thì bạn cho ớt hiểm vào, vẫn để lửa nhỏ
- Để thêm 1 chút (vài phút) thấy nấm lên màu đẹp thì bạn tắt bếp.
- Lưu ý 1: Nếu bạn ăn cay tốt, thì băm nhuyễn ớt hiểm ra cho vào, nếu không ăn cay giỏi, thì nên để nguyên trái cho có vị thôi, nếu không sẽ rất cay và nồng. Vì món nấm đã có tiêu, vừa nóng, vừa cay thì sẽ rất khó ăn với ai ăn cay yếu.
- Lưu ý 2: Bạn không nên kho cho cạn nước, nên để lại nước để chan vào ăn với cơm nóng rất ngon hoặc để chấm với các loại rau củ hoặc cuốn sẽ rất ngon nhé
Chúc các bạn ngon miệng!
