Nguyên liệu:
– 2 muỗng canh bột ngô
– 400 gr nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ (dành cho người ăn chay)
– Nước lọc
– 200 gr đậu phụ non
– 170 gr nấm mỡ
– 3 muỗng canh xì dầu
– 2,5 muỗng giấm táo hoặc giấm gạo
– 1 muỗng canh hắc xì dầu để tạo màu
– Hạt tiêu đen
– 1 quả trứng đánh
– 1 muỗng cà phê dầu ớt
– 1 muỗng cà phê hành lá
Cách làm
- Cho 2 muỗng canh bột ngô hòa tan với 3 muỗng canh nước.
- Thêm nước dùng gà vào nồi, đun lửa vừa.
- Thêm đậu phụ và nấm, nấu trong 2 phút
- Thêm xì dầu, giấm, hắc xì dầu và hạt tiêu, khuấy đều
- Sau đó, cho hỗn hợp bột ngô vào, khuấy liên tục làm đặc súp rồi tắt bếp.
- Cho trứng đánh bông vào nồi súp, đợi khoảng 10 giây sau đó khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Làm như vậy 3 lần để có những sợi tơ trứng trong súp đẹp mắt.
- Cuối cùng, cho thêm dầu ớt và hành lá thái nhỏ. Món ăn ngay, để nguội sẽ mất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
