Nấm đùi gà rang muối

Món nấm đùi gà rang muối là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay hoặc mặn đều hợp. Từng miếng nấm vàng giòn, đậm vị muối rang, hòa quyện hương sả ớt và lá chanh thơm nồng – ăn kèm tương ớt thì ngon khó cưỡng!

Nguyên liệu:

• 200g nấm đùi gà

• 50g bột chiên giòn

• 2 cây sả xé sợi

• 1 quả ớt sừng, 5 lá chanh thái chỉ

• 15g đậu xanh rang

• 15g gạo nếp rang

• 4 miếng bánh phồng chay (hoặc bánh phồng tôm)

• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành lát hoặc miếng vừa ăn.

   • Sả, lá chanh, ớt rửa sạch; sả xé sợi, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.

   • Đậu xanh và gạo nếp rang vàng thơm, bánh phồng chiên giòn.

2. Pha bột & chiên nấm:

   • Pha bột chiên giòn với 1–2 muỗng canh nước và chút muối, khuấy tan.

   • Cho nấm vào trộn đều cho áo bột.

   • Đun dầu nóng, cho nấm vào chiên vàng giòn.

   • Khi nấm gần chín, cho sả, ớt và lá chanh vào chiên thêm vài phút cho dậy mùi thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Làm muối rang:

   • Cho đậu xanh rang, nếp rang, bánh phồng giòn cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường vào máy xay, xay nhuyễn.

4. Rang muối:

   • Cho nấm, sả ớt đã chiên vào chảo, rắc hỗn hợp muối rang lên và đảo đều tay 2–3 phút cho thấm gia vị, rồi tắt bếp.

Thành phẩm:
Nấm đùi gà rang muối có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp ngoài giòn rụm, bên trong vẫn dai mềm, đậm vị thơm của sả ớt và lá chanh. Ăn cùng tương ớt cay nhẹ là “chuẩn bài” cho một món nhậu chay hoặc mặn đều ngon! 😋

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!