Nguyên liệu:
– 160 gr ức bò hoặc bất kỳ phần nào phù hợp với súp và món hầm, thái mỏng
– 2 muỗng canh rượu gạo (mirin)
– Hạt tiêu đen xay
– 3,5 cốc nước vo gạo
– 3 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc (doenjang)
– 1 muỗng canh nước chấm cay Hàn Quốc (ssamjang)
– 2 muỗng cà phê ớt bào Hàn Quốc (gochugaru)
– 1 muỗng cà phê tỏi băm
– 100 gr khoai tây cắt lát mỏng
– 90 gr bí ngòi cắt lát mỏng
– 35 gr hành tây, cắt lát mỏng
– 150 gr nấm kim châm làm sạch
– 60 gr nấm đông cô, cắt lát mỏng
– 250 gr đậu phụ, thái thành miếng hình chữ nhật vừa phải
– 20 gr hành lá, cắt lát mỏng
– 2-3 quả ớt (xanh và đỏ), cắt lát mỏng
Cách làm:
- Cho thịt bò với rượu gạo và hạt tiêu vào bát. Trộn đều.
- Làm nóng một nồi cỡ vừa, trong thời gian ngắn, bật lửa lớn vừa.
- Cho thịt vào đảo đều. Bạn không cần thêm dầu vì thịt phải có một ít mỡ dính vào.
- Đảo đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
- Thêm khoai tây và đảo trong khoảng 2 phút.
- Đổ nước vo gạo vào và bắt đầu đun sôi.
- Cho doenjang (tương đậu nành Hàn Quốc) và ssamjang (sốt chấm cay Hàn Quốc) vào nước, dùng rây lọc để dễ hòa tan hơn.
- Thêm gochugaru (ớt mảnh Hàn Quốc) và tỏi. Khuấy đều.
- Khi nước bắt đầu sôi, cho bí ngòi và hành tây vào.
- Đun sôi trong một phút. Cho nấm và đậu phụ vào đun sôi tiếp trong một phút. Thêm hành lá và ớt vào và đun sôi thêm một phút.
- Tắt bếp. Dùng với cơm và các món ăn kèm khác như trứng cuộn, rông biển, kim chi củ cải…
Chúc các bạn ngon miệng!
