Nguyên liệu
- Thịt ức gà hoặc má đùi gà: 300gr
- 1 củ cà rốt
- 1 cây súp lơ
- ½ củ cải trắng
- 10 cái nấm hương
- Hành lá, ngò, mùi
- 3 chén nước lọc ( khoảng 700- 750ml)
- Gia vị cần chuẩn bị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay…
Cách làm
- Thịt gà tươi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, thái miếng vừa ăn. Ướp hạt nêm, tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm vào thịt gà. Trộn đều và ướp thịt gà ít nhất là 15 phút để gia vị thấm đều.
- Nấm hương ngâm với nước ấm 10 phút cho nở đều. Sau đó, cắt bỏ phần chân và rửa sạc. Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể dùng dao khía nhẹ phần đầu nấm hình hoa tuyết. Hoặc bạn có thể cắt đôi, cắt sợi tùy theo sở thích của gia đình.
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- Súp lơ cắt bỏ phần không ăn được, cắt nhỏ và rửa sạch
- Hành, mùi, ngò nhặt, rửa sạch cắt nhỏ
- Sử dụng 1 ít dầu ăn( khoảng 1 thìa canh) vào chảo, phi thơm hành tỏi. Hành tỏi đã vàng, thơm, cho thịt gà vào xào cho săn lại. Cho nước lọc vào và hầm trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm thường xuyên vớt bọt thì nước dùng sẽ trong và có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Sau khi hầm 30 phút, lần lượt cho nấm, cà rốt, củ cải, súp lơ vào và nấu cho đến khi các nguyên liệu rau củ chín mềm.
- Nêm nếm thêm hạt nêm, mắm, bột ngọt cho vừa ăn
- Sau khi các loại rau củ, nấm đã chín mềm, tắt bếp, bỏ hành lá, mùi, ngò và 1 chút tiêu lên trên. Múc ra bát và thưởng thức. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng cà rốt tỉa hoa và một vài cọng mùi ta. Canh gà nấm rau củ có thể ăn với cơm nóng hoặc bún.
Chúc các bạn thành công!
