Nguyên liệu:
- Đông trùng hạ thảo: 8 gram khô hoặc 5gram tươi
- Đậu phụ: 3 bìa
- Mộc nhĩ khô: 10 gram
- Nấm sò: 10 gram
- Hạt sen: 10 gram
- Táo đỏ: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, dầu ăn, hành tím,…
Cách làm:
- Ngâm đông trùng hạ thảo khô vào nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Nếu dùng đông trùng hạ thảo tươi thì rửa sạch, để ráo.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ hành tím băm, ½ sả băm, muối, hạt nêm chay trong 10 phút.
- Nấm sò rửa sạch cắt bỏ chân nấm, thái miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ khô ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh.
- Táo đỏ rửa sạch.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Đun nóng 1 lít nước, cho gừng, táo đỏ vào, đun sôi khoảng 5 phút.
- Cho đậu phụ, mộc nhĩ khô, nấm sò, cà rốt vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
- Cho đông trùng hạ thảo vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm (nếu thích) và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
