Canh củ sen giò heo là món ăn bổ dưỡng với vị ngọt thanh từ củ sen hòa quyện cùng độ béo mềm của giò heo, tạo nên hương vị đậm đà, ấm áp và rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Củ sen: 400g
- Đuôi heo: 600g
- Củ năng, hạt sen, đậu phộng.
- Kỳ tử, táo đỏ.
- Hành lá, ngò, tỏi tây, chanh, tiêu xanh, hành tây, gừng.
- rượu trắng, dầu ăn.
- Gia vị thông thường
Cách làm:
- Đậu phộng: ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
- Củ sen và củ năng bạn rửa sạch, bào sạch vỏ. Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô nước, hòa 1 thìa canh muối cùng nước chanh rồi cho củ sen và củ năng vào ngâm 10 phút. Củ sen sau khi ngâm đươc 15 phút, bạn lấy ra cắt khoanh tròn khoảng ⅓ đốt ngón tay. Sau đó, bạn bỏ củ sen đã cắt lại vào tô nước đang ngâm và cắt tiếp tục đến khi hết lượng nguyên liệu. Tiếp theo, bạn mang số củ sen đã cắt và củ năng đã được ngâm đi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Hoặc bạn có thể sử dụng củ sen tươi thái lát của Lý tưởng nhé.
- Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.
- Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành.
- Rau ngò rửa sạch, cắt và giữ lại phần rễ ngò, còn lại cắt nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi tỉa hoa.
- Đuôi heo: rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Bạn bắc lên bếp một nồi nước, sau đó cho 1 thìa canh muối, 1 thìa canh rượu trắng, rễ ngò, tỏi tây cắt khúc và 3 lát gừng. Khi nước sôi, bạn cho đuôi heo đã làm sạch vào chần 5 phút rồi vớt ra. Rửa sạch đuôi heo lần nữa với nước lạnh và để ráo.
- Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, rồi cho 3 lát gừng, hành boa rô cắt khúc, đầu hành lá và xào đến khi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho đuôi heo vào xào sơ cho săn lại rồi đổ 2,5 lít nước cùng 1 thìa canh muối. Đậy nắp lại và nấu trong vòng 30 phút ở lửa nhỏ.
- Sau 30 phút, mở nắp ra và hớt bọt.
- Cho củ sen và củ năng vào hầm chung. Thêm vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa.
- Kế đến, bạn cho đậu phộng, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, tiêu xanh và hành tây tỉa hoa nấu thêm 20 phút nữa.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm lại theo khẩu vị tùy thích rồi tắt bếp.Món canh củ sen hầm đuôi heo đã hoàn thành. Cho ngay ra tô rồi rắc lên trên ngò đã cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi. Đuôi heo thơm ăn cùng củ sen giòn, hạt sen thì bùi bùi và các loại quả khác vô cùng hòa quyện. Vào bếp ngay và thực hiện để đãi cả nhà nào!
Hotline: 0989.333.415
Fanpage: https://www.facebook.com/namlytuong
Chúc các bạn ngon miệng!
