Nguyên liệu:
- Mộc Nhĩ
- Ớt chuông 100gram
- Hành tây 1 củ
- Ớt sừng 5gram
Cách làm:
- Ngâm 30gr mộc nhĩ trong nước lạnh, cho chúng nở từ 15-20 phút
- Rửa nấm với nhiều nước cho sạch bụi bẩn
- Đun sôi một nồi nước, thêm mộc nhĩ đã ngâm vào luộc khoảng 30 giây rồi vớt ra để riêng
- Bỏ cuống và hạt của ớt chuông, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ vừa ăn
- Bỏ hạt ớt sừng, cắt khoanh nhỏ
- Bóc vỏ hành tây thái miếng mỏng, rửa sạch ngò rí, cắt khúc ngắn
- Đun nóng ít dầu mè, cho mộc nhĩ vào đảo đều, tiếp đến cho các nguyên liệu rau củ đã sơ chế gồm hành tây, ớt chuông, ớt sừng vào chảo đảo đều
- Cho vào chén sạch 1 muỗng cafe giấm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe đường, 1/4 muỗng cafe muối, 15ml dầu mè, đảo đều cho tan hết gia vị
- Cho hỗn hợp vừa pha vào chảo mộc nhĩ, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp
- Mộc nhĩ xào ớt chuông hành tây ra đĩa, thêm chút ngò rí thái nhỏ lên trên là có thể dọn ra mâm cơm dùng ngay
Chúc các bạn thực hiện thành công!
