Nấm kim châm là loại nấm quen thuộc vì độ giòn ngọt tự nhiên, dễ kết hợp và giàu dinh dưỡng. Không chỉ để làm topping cho các món lẩu, nấm kim châm còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên các món xào, hấp, nướng thơm ngon. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấm kim châm nên nấu với món gì hay tìm công thức đơn giản mà vẫn hấp dẫn cho món nấm kim châm, bài viết này chính là giải đáp dành cho bạn.
1. Nấm kim châm là nguyên liệu “nhỏ nhưng có võ” trong gian bếp
Nấm kim châm chứa ít calo, giàu chất xơ, vitamin nhóm B, kali và các chất chống oxy hóa. Nhờ hương vị thanh nhẹ, độ giòn tự nhiên và khả năng hút gia vị tốt, nấm kim châm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau mà không làm mất đi mùi vị chính của món ăn.
Đặc biệt, nấm kim châm chín rất nhanh, không cần nấu quá lâu, nên phù hợp cho người bận rộn hoặc những ai muốn chuẩn bị bữa ăn dinh dưỡng mà không tốn nhiều thời gian. Đây cũng là lý do nấm kim châm có mặt trong rất nhiều món ngon của Nhật, Hàn và Việt Nam.
2. Nấm kim châm nấu món gì?
Dưới đây là những món nấm kim châm dễ làm nhất, mỗi món đều có công thức ngắn gọn, ai cũng có thể nấu thành công ngay lần đầu.
2.1. Canh nấm kim châm thịt băm, thanh ngọt, dễ ăn
Nguyên liệu:
– 150g nấm kim châm
– 100g thịt băm
– Hành tím, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Phi hành thơm, cho thịt bằm vào xào săn.
- Thêm nước, đun sôi rồi cho nấm kim châm vào.
- Nêm nước mắm, tiêu, hành lá là xong.
Đặc điểm: nhẹ bụng, phù hợp cho mọi thành viên trong nhà. Món này luôn nằm trong top câu trả lời khi hỏi nấm kim châm nấu gì cho ngày bận rộn.
2.2. Nấm kim châm xào thịt bò, giàu đạm, giàu chất xơ
Nguyên liệu:
– 200g thịt bò thái mỏng
– 150g nấm kim châm
– Tỏi băm, dầu hào
Cách làm:
- Ướp bò với 1 ít dầu hào, tỏi và tiêu 10 phút.
- Xào bò nhanh lửa lớn rồi cho nấm kim châm vào đảo đều.
- Nêm nếm lại và tắt bếp ngay khi nấm vừa chín.
Đặc điểm: món xào nhanh – thơm – bổ, rất đưa cơm.
2.3. Nấm kim châm cuộn thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
– 200g thịt ba chỉ thái mỏng
– 1 bó nấm kim châm
– Muối, tiêu, tỏi
Cách làm:
- Cắt nấm thành bó nhỏ, cuộn thịt xung quanh.
- Xếp lên đĩa và hấp 10 phút hoặc nướng 180°C trong 12 phút.
- Rưới thêm nước mắm tỏi hoặc sốt mè rang tùy thích.
Đặc điểm: thơm, giòn, đẹp mắt, rất thích hợp đãi khách.
2.4. Canh đậu phụ nấm kim châm
Nguyên liệu:
– 1 hộp đậu phụ non
– 150g nấm kim châm
– Cà chua hoặc rong biển tùy thích
Cách làm:
- Phi thơm hành, xào cà chua cho mềm.
- Thêm nước, đun sôi rồi cho nấm và đậu phụ vào.
- Nêm nhẹ nhàng để giữ vị thanh của món.
Đặc điểm: canh ít calo, nhẹ bụng, rất thích hợp cho người giảm cân.
2.5. Mực xào nấm kim châm – giòn ngọt, hấp dẫn
Nguyên liệu:
– 200g mực tươi
– 150g nấm kim châm
– Gừng, hành lá, nước mắm
Cách làm:
- Phi gừng, xào mực cho săn lại.
- Thêm nấm kim châm vào, đảo nhanh tay.
- Nêm nước mắm, hành lá và chút tiêu.
Đặc điểm: vị ngọt tự nhiên từ mực hòa với nấm rất hợp miệng.
2.6. Trứng hấp nấm kim châm, phù hợp cho cả trẻ nhỏ
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng
– 50–80g nấm kim châm thái nhỏ
– Nước hoặc nước dùng gà
Cách làm:
- Đánh trứng với chút nước, lọc qua rây cho mịn.
- Cho nấm vào, hấp 12–15 phút.
- Rưới chút nước tương và dầu mè khi dùng.
Đặc điểm: mềm mịn, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bé và người lớn tuổi.
3. Mẹo làm nấm kim châm luôn giòn và thơm
- Không ngâm nấm quá lâu, chỉ rửa nhanh và để ráo.
- Luôn nấu ở lửa lớn để giữ độ giòn.
- Nên cho nấm vào cuối cùng khi nấu canh.
- Tránh nêm quá nhiều gia vị mạnh làm mất hương vị tự nhiên của nấm.
- Khi xào với thịt, hãy xào thịt trước rồi mới cho nấm vào.
Những mẹo này giúp món ăn luôn thơm ngon dù bạn chọn món nào trong thực đơn dành cho nấm kim châm. Các công thức trên mang tính chất tham khảo, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu theo nhu cầu và số người trong gia đình cho phù hợp. Thực Phẩm Lý Tưởng hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn không còn bối rối khi nghĩ đến nấu gì với nấm kim châm cho những bữa cơm gia đình nhé.
