Nguyên liệu:
- Sò huyết: 800g;
- Nấm tuyết ngâm mềm: 80g;
- Hành tím, húng lủi, sả, vừng trắng, chanh vắt nước cốt.
- Gừng nhỏ đập dập, muối, nước mắm, mắm tôm chua, tỏi ớt băm
- bột ngọt, giấm.
- bánh phồng tôm
Cách làm:
- Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít giấm gạo lên men và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.
- Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít giấm gạo lên men, vớt ra để ráo.
- Húng lủi cắt nhỏ.
- Ớt sừng cắt sợi.
- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 1/3M muối, 1/2M bột ngọt với 2M giấm gạo lên men, 1M nước mắm tôm chua, 1M nước mắm, 1M tỏi ớt băm.
- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm sả bào, nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.
Chúc các bạn ngon miệng!
