Nấm hương xào váng đậu là món ăn thanh đạm với nấm hương dậy mùi đặc trưng hòa quyện cùng váng đậu mềm béo, xào thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon và rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Váng đậu – 100g
- Nấm Hương tươi – 200g
- ớt sừng xanh và đỏ – 2 quả, dầu hào.
Cách làm:
- Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 30 phút.
- Ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ thành khúc vừa ăn khoảng 3-5cm.
- Nấm hương rửa sạch, chần nhanh qua nước nóng khoảng 10 giây.
- Thái miếng mỏng.
- Ớt bỏ hạt, cắt miếng vát chéo.
- Đun nóng chảo, cho dầu ô liu vào, thêm nấm đã thái lát.
- Xào đến khi cạn nước.
- Thêm váng đậu vào, đảo đều.
- Cho nửa muỗng nước tương, 1 thìa dầu hào cùng 1/3 thìa đường, 1/3 thìa muối.
- Đảo đều cho ngấm gia vị.
- Cho 1/3 bát nước sôi vào, đun trong lửa nhỏ.
- Sau đó, cho ớt cắt vát vào, thêm nửa thìa tinh bột bắp giúp các nguyên liệu kết nối tốt hơn.
- Xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp và trút ra đĩa.
Chúc các bạn ngon miệng!
