Nhiều khi, trên mâm cơm cần một món nóng hổi, dễ ăn nhung không cần quá cầu kỳ, một bát súp nấm kim châm đậu phụ trứng là vừa đủ. Đây là một món ăn dễ nấu, các chị em nên thử. Nấm kim châm khi cho vào nước súp sẽ ra vị ngọt nhẹ, không gắt. Cà chua thì tạo chút chua thanh, ăn đỡ ngán hơn. Phần đậu phụ trứng mềm, béo nhẹ, gặp nước súp nóng là gần như tan ra trong miệng. Tôi thích nhất là lúc rắc thêm chút tiêu và vài sợi gừng khiến món ăn thơm ngon, ấm bụng nhưng vẫn nhẹ nhàng. Nhất là những hôm trời mưa, hoặc bữa tối cả nhà muốn ăn món gì đó dễ chịu. Nếu bạn đang muốn đổi món mà không muốn phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu rườm rà, có thể thử công thức súp nấm kim châm đậu phụ trứng dưới đây.
Súp nấm kim châm
1. Nguyên liệu nấu súp nấm kim châm
Để nấu món súp nấm kim châm đậu phụ trứng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Nấm kim châm | 260g |
| Đậu phụ trứng | 1 chiếc |
| Cà chua | 1 quả |
| Gừng | 3g |
| Hành lá | 1 cây |
| Hạt tiêu | 1g |
| Muối | 3g |
| Bột năng | 2g |
| Dầu ăn | 20ml |
Nguyên liệu nấu món súp nấm kim châm
Món súp này không cần chuẩn bị cầu kỳ, nguyên liệu đều vô cùng đơn giản. Nấm kim châm khi nấu lên giúp nước súp ngọt thanh tự nhiên, ăn có độ giòn nhẹ. Đậu phụ trứng thì mềm, béo nhẹ, rất hợp với kiểu súp thanh mát. Thêm ít cà chua sẽ làm món ăn có màu bắt mắt hơn, món ăn cũng sẽ có vị dịu hơn.
Trước khi nấu, bạn cần sơ chế nguyên liệu. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ tay rồi để ráo nước. Đậu phụ trứng thái miếng vừa ăn, thao tác nhẹ để đậu không bị nát. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Cắt nhỏ hành lá, còn gừng thì thái sợi mỏng để tạo cho món súp vị thơm dễ chịu hơn.
2. Các bước thực hiện nấu súp nấm kim châm
Cách nấu súp nấm kim châm đơn giản, không mất nhiều thời gian. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Cách bước nấu món súp nấm kim châm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ phần rễ của nấm kim châm rồi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, thái nấm thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Đậu phụ trứng thái thành miếng vừa ăn, thao tác nhẹ tay thôi vì đậu phụ trứng rất dễ bị vỡ nát đó nha! Cà chua rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, còn gừng thái sợi mỏng.
Bước 2: Xào thơm gừng và cà chua
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho khoảng 20ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho gừng vào xào thơm.
Tiếp theo, cho cà chua đã thái nhỏ vào xào cùng. Đảo đều đến khi cà chua mềm, ra màu đẹp và dậy mùi thơm. Làm như vậy sẽ giúp nước súp có màu sắc hấp dẫn hơn, đồng thời tạo vị chua dịu tự nhiên cho món ăn.
Bước 3: Thêm nước và nấu nấm kim châm
Sau khi cà chua đã mềm, cho nước vừa đủ vào nồi rồi đun sôi.
Khi nước sôi, cho nấm kim châm vào nấu khoảng 3 phút. Nấm kim châm nhanh chín nên không cần nấu quá lâu đâu nha, chỉ cần nấm vừa chín tới để giữ được độ giòn nhẹ tự nhiên.
Bước 4: Cho đậu phụ trứng vào nấu chung
Tiếp tục cho đậu phụ trứng vào nồi, đun thêm khoảng 2 phút để đậu nóng đều và hòa vị cùng với nước súp.
Ở bước này, khuấy đều thật nhẹ tay để đậu phụ trứng không bị nát. Sau đó, thêm hạt tiêu và nêm muối cho món ăn thêm phần đậm đà.
Bước 5: Tạo độ sánh cho súp
Hòa tan bột năng với một chút nước lạnh, sau đó đổ vào nồi. Từ từ vừa đổ vừa khuấy nhẹ để bột năng không bị vón cục.
Đun sôi trở lại đến khi nước súp hơi sánh lại. Độ sánh có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, nếu thích súp loãng hơn thì giảm lượng bột năng.
Bước 6: Thêm hành lá và hoàn thành
Khi súp đã đạt độ sánh nhẹ, cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Múc súp ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Lúc này, món súp có vị thanh của nấm kim châm, độ mềm mịn của đậu phụ trứng, vị chua dịu từ cà chua và mùi thơm nhẹ của gừng, tiêu.
3. Mẹo giúp nấu súp nấm kim châm ngon hơn
Để món súp nấm kim châm ngon và giữ được hương vị tự nhiên, bạn nên lưu ý một vài điểm nhỏ trong quá trình chế biến.
Trước hết, không nên nấu nấm kim châm quá lâu. Loại nấm này có thân nhỏ, nhanh chín nên chỉ cần cho vào khi nước đã sôi và nấu trong vài phút. Nếu nấu quá lâu, nấm dễ bị mềm, mất độ giòn nhẹ và làm món ăn kém hấp dẫn hơn.
Khi dùng đậu phụ trứng, nên cắt miếng vừa ăn và cho vào sau khi nấm đã chín gần đạt. Đậu phụ trứng rất mềm, nên khi cho vào nồi bạn chỉ cần đảo thật nhẹ tay. Tránh khuấy mạnh vì đậu dễ bị nát, sẽ làm món súp kém đẹp mắt và ăn cũng không còn cảm giác mềm mịn nguyên miếng.
Với bột năng, nên hòa trước với một ít nước lạnh rồi mới cho vào nồi. Đừng đổ trực tiếp bột khô vào súp, vì bột rất dễ bị vón lại thành cục. Khi cho phần bột năng đã pha vào, bạn rót từ từ, vừa rót vừa khuấy nhẹ để nước súp sánh đều hơn.
Phần nước súp có thể linh hoạt theo khẩu vị. Nếu thích súp sánh đặc, bạn giảm bớt nước hoặc tăng thêm một chút bột năng. Còn nếu muốn món ăn thanh nhẹ, dễ ăn như canh, chỉ cần cho ít bột năng để tạo độ sánh nhẹ là được.
4. Mua nguyên liệu nấu súp nấm kim châm ngon ở đâu?
Để món súp ngon hơn, việc chọn nấm kim châm tươi và có nguồn gốc rõ ràng rất quan trọng. Nấm kim châm ngon thường có màu trắng sáng tự nhiên, thân nấm không bị dập nát, phần mũ nấm đều, không có mùi lạ và khi chế biến vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
Sản phẩm nấm kim châm chất lượng nhà Lý Tưởng
Nếu bạn đang tìm nơi mua nấm kim châm chất lượng để nấu ăn hằng ngày, tham khảo ngay sản phẩm tại Nấm Lý Tưởng. Tại đây có nhiều loại nấm tươi phù hợp cho bữa cơm gia đình như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương tươi, nấm bào ngư, nấm mỡ và nhiều sản phẩm từ nấm khác.
Chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món súp nấm kim châm đậu phụ trứng giữ được vị thanh ngọt tự nhiên, dễ ăn và hấp dẫn hơn. Đây cũng là cách đơn giản để bữa cơm gia đình thêm đa dạng mà không cần chuẩn bị quá cầu kỳ.
Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng nấu một bát súp nóng hổi, thanh nhẹ chỉ trong thời gian ngắn. Món ăn này phù hợp cho bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc dùng như món canh đổi vị trong bữa cơm hằng ngày.
Hotline: 0989.333.415
Shopee: shopee.vn/thucphamlytuongofficial
TikTok shop: @thuc_pham_ly_tuong
