Kho quẹt nấm chay

Kho quẹt đậm đà, làm từ nguyên liệu chay, ăn cùng các loại rau củ, nấm và cơm cháy, vừa ngon vừa thanh mát.

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 2-3 miếng hoặc sườn non chay
  • Nấm rơm hoặc nấm hương nấm đùi gà: 200 gr
  • Rau củ ăn kèm
  • Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu, ớt

Cách làm:

  • Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên giòn.
  • Nếu làm sườn non chay thì ngâm 2-3 lát cho mềm rồi cắt nhỏ, đem chiên giòn.
  • Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Làm xốt kho: 1/2 chén nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa canh đường, tiêu xay, trộn đều.
  • Cho ít dầu vào nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào vài phút.
  • Cho chén nước xốt kho vào, nấu lửa nhỏ cho nấm chín đều thấm gia vị, nêm lại cho vừa ăn rồi nấu chín và tắt lửa.
  • Cho đậu hũ hoặc sườn non chay vào, thêm hành và ớt, nếu thích.
  • Rau củ luộc vừa chín để giữ độ giòn ngọt. Kho quẹt chay ăn cùng cơm cháy rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!