Đậu hũ non sốt nấm hương là món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đủ hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn, nước sốt sánh đậm vị và vị ngọt tự nhiên của các loại nấm. Món ăn phù hợp cho cả bữa cơm chay lẫn bữa cơm gia đình hằng ngày, đặc biệt thích hợp với những ngày muốn đổi vị mà không cần chuẩn bị quá cầu kỳ. Chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể hoàn thành món ăn nóng hổi để dùng cùng cơm trắng.
Đậu hũ non sốt nấm mềm béo thơm nức
Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt nấm hương
- 2 hộp đậu hũ non
- 3–4 tai nấm đông cô khô hoặc nấm hương
- 100g nấm kim châm
- 1 củ hành tím hoặc một ít boa-rô
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê dầu hào chay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột năng
- 100ml nước lọc
- Dầu ăn, tiêu và hành lá tùy khẩu vị
Cách làm đậu hũ non sốt nấm hương trong 4 bước
Cách làm món Đậu hũ non sốt nấm mềm béo thơm nức
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ non nhẹ nhàng lấy ra khỏi hộp, cắt thành từng khoanh vừa ăn để tránh bị vỡ. Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 15–20 phút cho mềm, rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Làm chín đậu hũ
Xếp đậu hũ non vào đĩa sâu lòng rồi hấp khoảng 5 phút để đậu nóng đều. Bạn cũng có thể chần đậu nhanh trong nước nóng, nhưng cần thao tác nhẹ tay để giữ được hình dáng đẹp mắt.
Bước 3: Nấu phần sốt nấm
Phi thơm hành tím hoặc boa-rô với một ít dầu ăn, sau đó cho nấm đông cô vào xào trước khoảng 2 phút. Tiếp tục thêm nước tương, dầu hào chay, đường và nước lọc. Đun đến khi nấm chín mềm, hòa bột năng với một ít nước rồi từ từ cho vào chảo, khuấy nhẹ đến khi nước sốt hơi sánh.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Rưới phần sốt nấm đông cô đang nóng lên đĩa đậu hũ non, thêm hành lá và một chút tiêu để tăng hương thơm. Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ mềm béo của đậu hũ và vị ngọt đậm đà của nấm.
Một cách làm khác với đậu hũ non sốt nấm kim châm
Bên cạnh phiên bản sử dụng nấm đông cô, bạn có thể đổi vị bằng món đậu hũ non sốt nấm kim châm. Loại nấm này có vị ngọt nhẹ, độ giòn mềm và thời gian chế biến nhanh, phù hợp với những bữa ăn cần chuẩn bị gọn lẹ.
Khi thực hiện, bạn chỉ cần cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách thành từng phần nhỏ rồi rửa nhanh và để ráo. Sau khi nấu phần nước sốt vừa vị, cho nấm vào đảo nhẹ khoảng 1–2 phút rồi rưới lên đậu hũ đã hấp nóng. Không nên nấu nấm kim châm quá lâu vì nấm dễ mềm nhũn và tiết nhiều nước, làm phần sốt mất độ sánh.
Phiên bản đậu hũ non sốt nấm kim châm có hương vị thanh nhẹ hơn, thích hợp dùng cùng cơm nóng trong bữa trưa hoặc bữa tối hằng ngày.
Bí quyết giúp món đậu hũ non sốt nấm hương ngon hơn
Trong cách làm đậu hũ non sốt nấm, phần nước sốt không nên nấu quá đặc vì khi nguội, bột năng sẽ tiếp tục làm sốt sánh hơn. Đậu hũ non cũng không cần chiên trước, bởi phương pháp hấp giúp giữ được độ mềm mịn và hạn chế dầu mỡ.
Gia vị nên được nêm vừa phải để không át đi vị ngọt tự nhiên của nấm. Nếu ăn chay, bạn có thể sử dụng nước tương, dầu hào chay và hạt nêm rau củ. Với bữa ăn thông thường, phần sốt có thể bổ sung một ít thịt băm hoặc tôm để tăng độ đậm đà.
Gợi ý lựa chọn nấm ngon cho món đậu hũ non sốt nấm
Chất lượng nấm ảnh hưởng trực tiếp đến mùi thơm và vị ngọt của món ăn. Khi chọn nấm khô, nên ưu tiên sản phẩm có màu sắc tự nhiên, tai nấm nguyên vẹn, mùi thơm rõ và không có dấu hiệu ẩm mốc. Với nấm tươi, nên chọn nấm còn độ đàn hồi, không bị nhớt hoặc có mùi lạ.
Để chuẩn bị món đậu hũ non sốt nấm thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nấm hương khô, nấm đông cô và nấm tươi tại Nấm Lý Tưởng. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, dễ bảo quản và phù hợp để chế biến nhiều món như món xào, món canh, món sốt hoặc lẩu nấm cho gia đình.
Hotline: 0989.333.415
Tik Tok shop: https://tiktok.com/@thuc_pham_ly_tuong
Chúc các bạn ngon miệng!
