Nguyên liệu:
- 1/2 lon gạo tẻ
- 1/8 lon gạo nếp
- 500g nấm hỗn hợp gồm nấm đùi gà, bào ngư, linh chi, nấm kim châm
- 100g nước cốt dừa
- 500ml nước dừa tươi
- ½ củ cà rốt
- ½ củ sắn
- Hành lá, ngò
- Tỏi băm
- Hành phi
- Gia vị nêm chay
Cách làm:
- Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch.
- Vo gạo sạch và ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó nấu với nước dừa tươi cho nở đều hạt.
- Sơ chế các loại nấm, rửa sạch vắt ráo cắt miếng vừa ăn.
- Lột vỏ củ sắn và cà rốt rồi cắt hạt lựu.
- Đem hấp củ sắn và cà rốt.
- Phi tỏi đến khi dấy mùi rồi cho nấm vào xào và nêm gia vị.
- Cho nấm vừa xào vào cháo và nêm lại.
- Tiếp đó, bỏ củ sắn và cà rốt đã hấp vào, thêm nước cốt dừa.
- Nấu vừa sôi thì nhỏ lửa lại.
- Canh cháo đến khi đặc vừa ăn.
- Thêm hành lá, ngò, tiêu, hành phi để tăng thêm mùi vị của món cháo.
Chúc các bạn thành công!
