Bánh đa đỏ là một trong những món ăn đặc trưng gắn liền với ẩm thực đất cảng Hải Phòng. Từ những nguyên liệu đơn giản, người dân nơi đây đã tạo nên một món ăn khiến bao người phải thương nhớ. Sợi bánh có màu đỏ nâu đặc trưng, dẻo mềm và thơm mùi gạo lứt pha chút mật mía.
Không giống các loại bánh đa thông thường, bánh đa đỏ Hải Phòng được phơi kỹ dưới nắng. Khi nấu lên, bánh vẫn giữ được độ dai vừa phải, không bị nát. Bánh thường được dùng để nấu cùng cua đồng, chả lá lốt, hoặc hải sản tươi sống. Mỗi tô bánh nóng hổi mang theo vị ngọt thanh của nước dùng, thơm nức mùi hành phi và rau răm.
Điều làm nên linh hồn của món ăn này chính là nước dùng và sự hài hòa trong từng nguyên liệu. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ khó lòng quên được vị đậm đà, dân dã và đầy cuốn hút. Bánh đa đỏ không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần ký ức của nhiều người con đất Cảng xa quê.
