Nguyên liệu:
- Nấm Mối: 200g
- Gà: 1 con
- Gạo tẻ 100g
- Đậu xanh 100g
- Hành lá, hành tím cắt lát, hành phi
- Gia vị thông dụng: nước tương, dầu ăn, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, bột năng.
Cách làm:
- Thịt gà: rửa với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
- Gạo đem vo với nước sạch khoảng 2 – 3 lần cho sạch bẩn.
- Đậu xanh vo sạch với nước nhiều lần rồi đem ngâm với nước trong khoảng 45 – 60 phút.
- Nấm mối dùng dao cạo bỏ lớp bùn đất bám quanh thân nấm rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem nấm đi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi xả lại 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.
- Cho gạo và đậu xanh vừa ngâm vào nồi với khoảng 3 lít nước đun với lửa nhỏ, đảo đều đến khi cháo sôi thì cho gà vào và đun tiếp trong khoảng 30 – 40 phút.
- Khi thấy gà đã chín thì vớt để nguội bớt rồi xé miếng nhỏ.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều lên.
- Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho vào 2 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm.
- Tiếp theo cho nấm mối vào đảo đều.
- Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, xào khoảng 3 – 4 phút thì đem nấm cho vào nồi cháo.
- Sau đó cho gà vừa xé vào và nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho 2 muỗng canh hành phi và phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lên là đã hoàn thành rồi.
Nồi cháo gà nấm mối đậu xanh nóng hổi thơm lừng hấp dẫn. Hạt cháo bung đều, vị cháo đậm đà, ngọt thanh ăn cùng với miếng gà dai mềm, ngọt thịt, nấm mối giữ được độ giòn ngọt tự nhiên bắt vị cực kỳ.
Chúc các bạn ngon miệng!
