Nấm hương là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Loại nấm này được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật” bởi nó rất giàu protein (12-14g protein/100g nấm hương khô, nhiều hơn bất cứ loại rau nào). [Theo Lao động online]