Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 400g
- Nấm kim châm: 150g
- Rong biển khô: 50g
- Cà chua: 3 quả
- Me chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm, gừng, ớt, hành tím
- Gia vị thiết yếu
Cách làm:
- Ngao sau khi mua về bạn sẽ rửa thật kỹ, đặc biệt là lớp vỏ bên ngoài của ngao, tiếp đến là ngâm ngao trong một thau nước muối loãng, cho thêm vào thau vài lát ớt, sau 2 tiếng thì lấy ngao ra và rửa thêm vài lần với nước. (Ở bước này rất quan trọng, thế nên bạn cần làm thật cẩn thận để không làm ảnh hưởng đến mùi vị của nồi canh sau khi hoàn thành). Canh ngao nấu nấm kim châm không bị sạn và trong nước là ở khâu này, vì thế bạn nên làm khâu này cẩn thận nhé.
- Tiếp đến, cho ngao vào một nồi nước để luộc chín ngao. Nên cho thêm một ít muối vào nồi trong quá trình luộc.
- Khi ngao chín, vớt ngao ra khỏi nồi rồi tách riêng phần thịt, bỏ phần vỏ. Giữ lại nước luộc ngao.
- Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm rồi rửa sạch nấm với nước, để ráo.
- Cà chua rửa sạch sau đó xắt thành hình múi cau.
- Gừng gọt sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi xắt nhỏ.
- Ngâm rong biển trong một thau nước, sau 20 phút vớt rong ra rồi rửa lại, xắt vừa ăn.
- Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Me gọt vỏ đập dập. Cách nấu món canh ngao chua tự nhiên là ở me, nếu không có me tươi bạn có thể mua me khô về nấu cũng không sao.
- Ớt rửa sạch sau đó xắt nhỏ.
- Bắc một cái chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào, tiếp đến cho thêm 1 ít nước vào chảo, xào khoảng vài phút cho cà chua nhừ rồi tắt bếp.
- Ở một bếp khác sử dụng cách nấu canh ngao đơn giản thì bạn sẽ đun sôi lại nước luộc ngao rồi cho hết phần rong biển và thịt ngao vào, khi nước sôi thì cho lần lượt các nguyên liệu như: Nấm, cà chua, gừng, me, ớt. Nêm nếm gia vị vừa ăn, chờ canh sôi lại là có thể tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm một ít hành, rau răm và tiêu lên phía trên là có thể ăn ngay với cơm.
Chúc bạn thành công với cách làm món canh ngao nấu nấm.
#canh_ngao_nau_nam_kim_cham
#nấm_lý_tưởng
