Canh tương nấm chuẩn Hàn

Nguyên liệu:

  • 150 gr nấm kim châm làm sạch
  • 60 gr nấm đông cô, cắt lát mỏng
  • 160 gr ức bò hoặc bất kỳ phần nào phù hợp với súp và món hầm, thái mỏng
  • rượu gạo, tương đậu nành, nước chấm cay
  • Hạt tiêu đen xay, tỏi băm, ớt bào
  • khoai tây, bí ngòi, hành tây cắt lát mỏng
  • đậu phụ thái miếng chữ nhật
  • hành lá, ớt

Cách làm:

  • Cho thịt bò với rượu gạo và hạt tiêu vào bát. Trộn đều.
  • Làm nóng một nồi cỡ vừa, trong thời gian ngắn, bật lửa lớn vừa.
  • Cho thịt vào đảo đều. Bạn không cần thêm dầu vì thịt phải có một ít mỡ dính vào.
  • Đảo đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
  • Thêm khoai tây và đảo trong khoảng 2 phút.
  • Đổ nước vo gạo vào và bắt đầu đun sôi.
  • Cho doenjang (tương đậu nành Hàn Quốc) và ssamjang (sốt chấm cay Hàn Quốc) vào nước, dùng rây lọc để dễ hòa tan hơn.
  • Thêm gochugaru (ớt mảnh Hàn Quốc) và tỏi. Khuấy đều.
  • Khi nước bắt đầu sôi, cho bí ngòi và hành tây vào.
  • Đun sôi trong một phút. Cho nấm và đậu phụ vào đun sôi tiếp trong một phút. Thêm hành lá và ớt vào và đun sôi thêm một phút.
  • Tắt bếp. Dùng với cơm và các món ăn kèm khác như trứng cuộn, rông biển, kim chi củ cải…

Chúc các bạn ngon miệng!