Canh bắp cải cuộn nấm, giò chả

Nguyên liệu:

  • Giò, chả (số lượng tùy thích)
  • 1/4 cây bắp cải
  • 1 củ cà rốt, 1 củ dưa leo
  • 60gr nấm đông cô,
  • 200gr nấm ngọc châm trắng
  • 100gr hẹ, 10gr hành lá, 10gr ngò rí
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm:

  • Cà rốt rửa sạch, bào vỏ.
  • Dưa leo cũng rửa sạch, sau đó thành từng lát với độ dày vừa phải, sao cho có thể dễ dàng cuộn lại mà không bị rách.
  • Bắp cải tách bẹ rửa thật sạch, chọn phần lá mềm rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật.
  • Nấm ngọc châm cắt rễ, rửa sạch, ngâm muối 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước lần nữa xong đem để ráo.
  • Nấm đông cô khô ngâm với nước ấm khoảng 4 – 5 phút cho nở rồi đem rửa sạch, sau đó cắt đôi nấm.
  • Ngò rí, hành lá nhặt rễ, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.
  • Giò/chả cắt đôi rồi xắt theo xắt từng những miếng có kích thước khoảng bằng ngón tay út.
  • Bắc lên bếp một nồi nước rồi đun sôi. Đầu tiên cho hẹ vào trụng khoảng 30 giây, tiếp theo cho cà rốt vào trụng khoảng 2 – 3 phút cho mềm, vớt ra rồi trụng dưa leo trong khoảng 30 giây, sau cùng cho bắp cải vào trụng khoảng 1 – 2 phút.
  • cho giò/chả đã cắt lên lá bắp cải đã trụng mềm, cuốn lại, sau đó dùng lá hẹ quấn tròn cuộn bắp cải và cột chặt lại.
  • Tiếp theo bạn cho gấp đôi nấm ngọc châm rồi đặt lên miếng cà rốt, sau đó cuốn lại rồi cột cố định bằng lá hẹ.
  • Làm thao tác tương tự với dưa leo, cũng như các cuộn tiếp theo. Bạn có thể tùy chọn chả chay hay nấm cuốn với bắp cải, cà rốt hay dưa leo đều được.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm đông cô vào nấu khoảng 5 phút.
  • Sau đó cho các cuộn bắp cải, cà rốt vào nấu trên lửa vừa, đến khi nồi canh sôi mạnh, bắp cải, cà rốt đã mềm thì bạn cho cuộn dưa leo vào.
  • Lúc này, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn rồi dùng muỗng khuấy đều.
  • Nấu đến khi ngửi thấy nồi canh thơm, rau củ, nấm chín, mềm thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu và cắt thêm vào nồi 1 ít ngò rí, hành lá rồi tắt bếp.
  • Đổ canh ra bát cùng phần rau củ cuộn giò/chả là xong!

Chúc các bạn ngon miệng!

Comment Nấm Lý tưởng .VN